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こんな方におすすめです。

  • いつもの食事に簡単・オシャレに
    野菜や果物を取り入れたい。
  • 野菜・果物の旬を知り、
    美味しい選び方、保存方法を知りたい。
  • 梅しごとやお漬物など
    一生使えるレシピが知りたい。
  • 最近、注目されているヴィーガンや
    ローフードなどVegeメニューを作りたい。
  • 自身の教室に
    旬の野菜や果物のレッスンを取り入れたい。
  • 女性に人気のフォトジェニックな料理を
    お店のメニューに取り入れたい。
  • 野菜・果物の旬を知り、
    美味しい選び方、保存方法を知りたい。

ベジフルラボならではの7つの特徴

  • 一生使えるオリジナルの
    季節の手づくり調味料が学べます。
  • 和洋折衷の『主食・主菜・副菜・甘味』
    4つのメニューが学べます。
  • 毎月テーマに沿った野菜・果物の座学が学べます。
  • 毎月、座学、調味料、4つのメニューの
    合計6つの内容が、１回のレッスンで学べます。
  • マンツーマンでの完全プライベートレッスンなので安心です。
  • オンラインで全国どこからでもご参加可能！
    もちろん対面レッスンも可能です。
  • プロフェッショナルコースは、商用利用も可能です。
  • 和洋折衷の『主食・主菜・副菜・甘味』
    4つのメニューが学べます。

私はあなたの
『野菜・果物の専属コーチ』
です！

maorobi laboオーナー　
【講師】松浦　真央
学生時代より八百屋でアルバイトをする傍ら、国内、フランス、イタリア、韓国、オーストラリアなど10か所以上でファームステイをして、各地の食文化を肌で感じてきました。

卒業後は、農場スタッフとして年間20種類以上の野菜・果物の栽培に従事した後、野菜のソムリエとして、日本一の青果市場である大田市場の仲卸で青果・販売にも従事。青果の生産・流通・販売などトータルに携わってきました。

野菜・果物を知れば知るほど、大切に育てられた産物を「より美味しく・より美しく調理したい」と研究を開始！無水調理やマクロビオティック、ヴィーガン、ローフード、和菓子技術など様々な角度から調理・加工法を学んできました。

2020年よりTAKEOUTショップ「maorobi labo」を開業。自家農園のお米や野菜でつくる五感で楽しめるお弁当やDeliが人気を集めている。
これまでの経験など
  • 農学士
  • リマクッキングスクール
    マクロビオティック師範過程修了
  • ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター
  • ローフードマイスター１級
  • 辻製菓専門学校和菓子技術講座過程　修了
  • リマクッキングスクール
    マクロビオティック師範過程修了
現在の活動
maorobi Bento
Party Deliセット
ソース＆ドレッシング研究会
Party Deliセット

コースレッスンのご紹介

野菜・果物の座学

野菜・果物の生産・流通・販売とトータルに携わってきた経験から、ここでしか聞けないマニアックな情報をお伝えします。
野菜や果物の本当の旬や、日々のお買い物での選び方、長持ちできる保存方法、栄養、品種による違いなど、毎月テーマを変えてお伝えします。

季節の調味料

春は、蕗味噌や実山椒の処理。夏は、梅しごと。秋は、漬け保存の基本。冬は、麹と野菜の組み合わせなど、1年を通して手づくり調味料を作りましょう。
一度覚えてしまえば、一生使える季節の手しごとです。毎月、動画をお送りします。

季節の調味料

春は、蕗味噌や実山椒の処理。夏は、梅しごと。秋は、漬け保存の基本。冬は、麹と野菜の組み合わせなど、1年を通して手づくり調味料を作りましょう。
一度覚えてしまえば、一生使える季節の手しごとです。毎月、動画をお送りします。

【季節の主食・主菜・副菜・甘味】
～ビギナーコース（6ヶ月）～

冬場に不足しがちなビタミン。しっかりと栄養を摂取できるような和食のメニューです。
【座学】冬の野菜と果物を研究する
【調味料】味噌玉
【主食】ゆり根の炊き込みご飯
【主菜】主食になる味噌玉アレンジ
【副菜】白菜と柑橘のコールスロー
【甘味】柚子練り切り
免疫をあげるとして注目される「発酵」をテーマに、野菜と麹でつくる色鮮やかな野菜麹の作り方や活用を学びます。
【座学】野菜と発酵を研究する
【調味料】野菜麹アレコレ(柚子塩麹)
【主食】大根と甘麹ブレッド
【主菜】たまねぎ麹のポトフ
【副菜】ホタテとラディッシュの柚子塩麹カルパッチョ
【甘味】2種の野菜麹のパンケーキ
五色のカラフルな酢飯で作る、色鮮やかな手毬寿司。春に食べたい食材を使ったDeliと一緒に、お花見弁当風に盛りつけます。
【座学】苦みの野菜、山菜を研究する
【調味料】蕗味噌
【主食】野菜の手毬寿司
【主菜】桜春巻き
【副菜】海藻と春野菜のデトックスサラダ
【甘味】蓬と金柑かるかん
春の陽気に誘われてお出かけしたくなる季節。カラフルなサンドウィッチで、ピクニック気分♪
【座学】基本の調味料を研究する
【調味料】野菜を美味しくするドレッシング
【主食】野菜いろいろオープンサンド
【主菜】春野菜のスープ
【副菜】ガーデンサラダ
【甘味】ベジフル大福
新緑の季節。旬を迎える緑の野菜や豆をふんだんに使用したさわやかな和食メニューです。
【座学】野菜・果物の栄養を研究する
【調味料】実山椒のドレッシング
【主食】赤い空豆ごはん
【主菜】ベジフル田楽
【副菜】香味野菜のサラダ
【甘味】グリーンピースと檸檬のチーズケーキ
梅雨のじめじめした季節を快適に過ごすために、この時期におススメの食材を使った洋食メニューです。
【座学】漬け保存を研究する
【調味料】梅とミントのシロップ
【主食】空豆のパイ
【主菜】トウモロコシのムース
【副菜】押し麦サラダ
【甘味】赤紫蘇のアイス
五色のカラフルな酢飯で作る、色鮮やかな手毬寿司。春に食べたい食材を使ったDeliと一緒に、お花見弁当風に盛りつけます。
【座学】苦みの野菜、山菜を研究する
【調味料】蕗味噌
【主食】野菜の手毬寿司
【主菜】桜春巻き
【副菜】海藻と春野菜のデトックスサラダ
【甘味】蓬と金柑かるかん

【季節の主食・主菜・副菜・甘味】
～レギュラーコース（12ヶ月）～
※レギュラーコースは12ヶ月すべてのメニューを習えます。

夏にぴったりのローフードメニューが学べる洋食のレッスンです。
【座学】野菜・果物の生食を研究する
【調味料】グリーンスムージー
【主食】ブルーベリーと海藻の冷製パスタ
【主菜】ガスパッチョ
【副菜】ズッキーニのサラダ
【甘味】ブルーベリーのババロア
マオロビラボの人気メニュー、ベジカレーとコロッケが一度に学べる贅沢なレッスンです。
【座学】夏野菜・果物を研究する
【調味料】ベースになるピクルス液
【主食】Vegeカレー
【主菜】オートミールのコロッケ
【副菜】赤玉ねぎのピクルス
【甘味】すいかとバジルのゼリー
実りの秋。秋の素材を取り入れた和食のメニューは、こころも体もほっこりとさせてくれます。
【座学】野菜・果物の保存を研究する①
【調味料】ぬか漬け
【主食】サツマイモとワカメのごはん
【主菜】秋刀魚と柑橘のオイル煮
【副菜】梨とブドウのマリネ
【甘味】いちじくの羊羹
秋の収穫祭をイメージしたカラフルな洋食メニュー。ハロウィンにもすぐに使えるメニューです。
【座学】野菜・果物の保存を研究する②
【調味料】柚子胡椒
【主食】くるみごはん
【主菜】ビーツのポタージュ
【副菜】南瓜のマッシュサラダ
【甘味】紫芋のプチモンブラン
いつもの鍋料理にちょっと手をかけてみたら、こんなに華やかに。鍋料理がちょっと特別なメニューに。ご飯がすすむ、漬物アレコレも学びます。
【座学】野菜・果物の保存を研究する③
【調味料】簡単漬け物アレコレ
【主食】美味しい新米
【主菜】フォトジェニック鍋
【副菜】柿と春菊のサラダ
【甘味】完熟柿のムース
肉料理中心になりがちなパーティーメニュー。野菜・果物を加えることで栄養のバランスも彩りも豊かになります。
【座学】野菜に合うスパイスを研究する
【調味料】X'masリンゴジャム
【主食】Vegeラザニア
【主菜】マッシュポテトのデコレーションケーキ
【副菜】紫キャベツと苺のサラダ
【甘味】ジンジャースパイスマフィン
実りの秋。秋の素材を取り入れた和食のメニューは、こころも体もほっこりとさせてくれます。
【座学】野菜・果物の保存を研究する①
【調味料】ぬか漬け
【主食】サツマイモとワカメのごはん
【主菜】秋刀魚と柑橘のオイル煮
【副菜】梨とブドウのマリネ
【甘味】いちじくの羊羹

プロフェッショナルコース

  • コース講座にて使用するレシピ等を商用利用が可能です。

  • これから料理教室（対面・オンライン）をお考えの方は、
    運営方法や集客方法のご相談に応じます。

  • お近くの方で、飲食店営業許可、菓子製造許可
    のシェアキッチンのお探しの方はご相談ください。

  • これからテイクアウトをお考えの方、
    資材の活用方法や料理の盛り付け方法などお伝えします。

  • maorobi labo人気メニューの特別レッスンやご要望に合わせて、
    メニュー企画・提案のご相談も承ります。

  • これから料理教室（対面・オンライン）をお考えの方は、
    運営方法や集客方法のご相談に応じます。

生徒様の声

月イチの料理教室は僕を進化させてくれる。
【岐阜県】ぎふ駅前とろり　大将　青城　様
毎月、食材としての素晴らしさと可能性を学べています。毎回、先生との料理談義はかなり盛り上がり、お酒が入っていたら朝までコースです(笑)今後もたくさんのお客様を笑顔にさせ、たくさんの『美味しい』をいただけるよう常に進化し、グレードアップしたお料理をご用意してきたいと思います。
オンラインでリアルタイムに話ながらできた！を共有できる時間は本当にありがたいです。
【北海道】Color in bloom ～mima～　別所　様
誰から学ぶかって大切☆まおさんの料理は美味しいだけではなく美しい。そんなワクワクするお料理を学びたい！と受講を決めました。コース講座の中では、お料理のことだけでなく、『魅せる』盛り付けや写真の撮り方、食をビジネスにする上で注意していることなど惜しみなく教えてくれます。また、お野菜の知識や生産者さんへの想いなど盛りだくさんで、同じ時間を過ごすとさらにワクワク度増加間違いなしです♡
オンラインでリアルタイムに話ながらできた！を共有できる時間は本当にありがたいです。
【北海道】Color in bloom ～mima～　別所　様
誰から学ぶかって大切☆まおさんの料理は美味しいだけではなく美しい。そんなワクワクするお料理を学びたい！と受講を決めました。コース講座の中では、お料理のことだけでなく、『魅せる』盛り付けや写真の撮り方、食をビジネスにする上で注意していることなど惜しみなく教えてくれます。また、お野菜の知識や生産者さんへの想いなど盛りだくさんで、同じ時間を過ごすとさらにワクワク度増加間違いなしです♡
どれも美味しく、家族にも大好評です。
【愛知県】ヨガ教室＆スイーツ教室　MINA Smile & MINA Smile+　石橋　様
大好きな野菜や果物ですが、意外と知らない選び方や保存方法、季節に合わせた調理法を基本から学びたくてコース講座を受講しています。レッスンの座学では、すぐに活かせる内容が盛りだくさんで日々の生活にすごく参考になっています。また、季節の調味料では、基本のレシピからアレンジレシピをいろいろと教えてもらえるので、同じ野菜でも、より美味しく食べられるようになれそうです。
マンツーマンレッスンで、私の料理ペースで作れるのが魅力です。
【京都府】日本麹クリエイター協会　麹マスター　海津　様
お料理の鮮やかな見た目とおいしさ、講師の真央さんの親しみやすさに惹かれて受講を決めました。基本的なことから、ちょっとしたコツ、アレンジなどはもちろんですが、食に関することやそれ以外でも！なんでも相談できるので、学ぶことが多いです。また、私の調理ペースに合わせて、対話をしながら受講できるのも魅力です。
大好きな野菜とフルーツ。私が求めていたお料理教室でした。
【愛知県】伊藤　様
野菜とフルーツが大好きな私は、旬の野菜とフルーツ専門料理教室、しかもヴィーガンやローフードなど私が求めていたお料理教室だと思い、すぐに体験レッスンを申し込みました。まお先生は、とても研究熱心でいろいろな方向からお料理を追求されているので、いつも刺激を受け、季節を感じながら素敵なレッスン時間を過ごさせて頂いています。
マンツーマンレッスンで、私の料理ペースで作れるのが魅力です。
【京都府】日本麹クリエイター協会　麹マスター　海津　様
お料理の鮮やかな見た目とおいしさ、講師の真央さんの親しみやすさに惹かれて受講を決めました。基本的なことから、ちょっとしたコツ、アレンジなどはもちろんですが、食に関することやそれ以外でも！なんでも相談できるので、学ぶことが多いです。また、私の調理ペースに合わせて、対話をしながら受講できるのも魅力です。
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選べる体験レッスン

ご希望の体験レッスンをお選びください。
maorobi laboでの対面レッスン、Zoomを使ったオンラインレッスンが可能です。

【体験レッスン①】
女性にうれしい♪冷やしベジフルフォーはじまります。

素麺や冷やし中華などマンネリしがちな
夏の冷やし麺にアジアンテイストを加えてみませんか？
消化しやすく胃腸に負担をかけない
女性にうれしいグルテンフリーのフォー

麹入りの簡単手づくり出汁をつくって
ジューシーな蒸し鶏と素揚げした夏野菜をトッピング

アクセントは、コクと旨味たっぷりの
トマトビネガージュレと香味野菜をたっぷりかけた
新感覚のフォーができました。

梅雨のジメジメや夏の暑さで食欲がおちがちなこれからの季節。
さっぱりとつるつると、おかわりしたくなること間違いなし！

なんと、温かいフォーにしてもおいしく食べれるのがうれしい1品です。

【体験レッスン②】
春色ベジフルボウル。もちろんヴィーガン対応も可能です。

アメリカ西海岸発の菜食丼　
ブッタボウルをアレンジした春色ベジフルボウルです。
デトックス食材の代表ともいえる『山菜』や海藻、春野菜をたっぷり使った５種のデリを作りましょう。

・菜の花のミモザ和え
・海藻と山菜のナムル
・春野菜のスパイシー甘酒グリル
・赤たまねぎとお豆のベジフルマリネ
・フレッシュ野菜・ナッツetc...

これをすべて玄米、雑穀米の上にのせて、
混ぜて食べるスーパーデトックス丼です。

もちろん、ビーガン対応も可能です。

まずはレモンをたっぷりひと口。
次に旬のいちごを使った罪悪感0の麹入り春色ガーリーソースを
たっぷりかけて召し上がれ♪

おいしく食べてキレイに、そして免疫力アップにもつながります。

【体験レッスン③】
いちご好きにはたまらない！春色いちごまん

春を彩るフルーツといえば『いちご』

かわいらしい、いちごの形をしたいちごまんは、
ほんのり甘酸っぱい春の味。スイーツ系の中華まんです。

体験レッスンでは、かわいいミニサイズのいちごまんを、
約8個つくります。

中のクリームは、甘酸っぱいクリームチーズ風味と、
ビーガン仕様で動物性を使用せずに作った
豆乳いちごカスタードクリームのどちらかをお選びいただけます。

オーブンで焼いたパンとはまた違った、蒸し焼きパンのような
イメージです。ふんわり軽い食感が特徴です。

温かいままでも、さめても美味しくいただけるように
いちごまんのために生地やクリームの配合を工夫しています。

体験レッスンでは、イチゴの品種による違いなどいちごに
まつわる豆知識も、座学でお伝えしたいと思います。
【レッスン料】（期間限定割引価格）
★対面レッスン：6,000円　→　5,000円
★オンラインレッスン：5,000円　→　4,000円

【レッスンスタイル】
マンツーマンレッスン（店舗での複数名での参加をご希望の方はご相談ください）

【所要時間】3時間を予定しています。

【お支払い方法】Paypal、銀行振り込み

※レッスン後に、ご希望に応じてコース講座のご紹介をさせていただきます。
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店舗へのアクセス

maorobi labo

【住所】
名古屋市天白区向が丘1丁目701　栄和ビル205号
【電話番号】
090-4155-6993
【駐車場】
なし。近隣にコインパーキングあり。
【アクセス】
名古屋市営地下鉄鶴舞線平針駅から徒歩7分
【アクセス】
名古屋市営地下鉄鶴舞線平針駅から徒歩7分

よくある質問

  • Q
    オンラインレッスンはどのように開催するのですか？
    A
    Zoomというアプリを使用します。パソコンまたはタブレットにお顔を、スマホで手元を映すように2台でご参加いただくのがおすすめです。事前に接続確認をすることも可能です。
  • Q
    単発レッスンの募集はありますか？
    A
    日本には四季があり、その時々に収穫できる野菜や果物を一年通して学んでいただきたいという目的でコース講座をつくりました。単発のレッスンでは、季節の流れや旬の野菜・果物をリアルに感じていただくのは残念ながらできません。ぜひコースレッスンをお楽しみください。
  • Q
    レッスンの振替はできますか？
    A
    マンツーマンのレッスンですので、お振り替えも可能です。レッスン日の1週間前まで（オンラインの場合は、3日前まで）無料で対応させていただきます。
  • Q
    事前の準備は必要ですか？
    A
    少し時間を置いたほうがおいしくできるものなど、材料の準備とともに、事前に仕込みをお願いする場合がございます。その際は、事前に作り方の動画を送付するなど、はじめてのものでも安心して作っていただけるのでご安心ください。
  • Q
    材料が手に入らない時はどうしたらよいですか？
    A
    手に入りにくい食材は、代用できるものをご案内させていただきます。
    また、ご希望に応じて一部食材の送付にも対応させていただきます。
  • Q
    単発レッスンの募集はありますか？
    A
    日本には四季があり、その時々に収穫できる野菜や果物を一年通して学んでいただきたいという目的でコース講座をつくりました。単発のレッスンでは、季節の流れや旬の野菜・果物をリアルに感じていただくのは残念ながらできません。ぜひコースレッスンをお楽しみください。

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季節の野菜・果物には、体を本来のサイクルに整えてくれる不思議なパワーがあります。

あなたの暮らしにも、旬の彩りを。一緒にはじめてみませんか。